在台灣，每五個人裡面就有一個人有高血脂症狀，高血脂可能會造成心臟疾病、腦中風、糖尿病和腎臟慢性病等問題，想降血脂、降膽固醇，從吃對食物開始吧！降血脂保健食品可以透過調節脂肪、膽固醇代謝路徑，像是刺激肝臟酵素加速脂肪氧化、膽固醇代謝成膽酸等機制，讓體內的血脂與膽固醇可以代謝與排出。同時增加合成好的脂蛋白（高密度脂蛋白，HDL），因此達到調節血脂、血膽固醇的功效（連結）。
由於現代人飲食過度油膩，加上缺乏運動、不良生活習慣等，導致體內脂質缺乏良好的代謝途徑，降血脂保健食品當中包含蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，大蒜素可以防止心血管中脂肪沉澱，降低膽固醇、三酸甘油脂。
